1949年生まれ。 杏林予防医学研究所所長。 日本微量元素学会、国際微量元素学会、日本ビタミン学会、日本農芸化学会、 日本臨床環境医学会各会員。 岡山大学大学院農学部特別研究員（2001年〜2002年）。 倉敷芸術科学大学生命科学部健康科学科講師。 岡山大学大学院農学部特別研究員（2001年〜2002年）。 倉敷芸術科学大学生命科学部健康科学科講師。 米国最大手の検査機関であるドクターズ・データ社にてミネラル栄養学を学 び、指導者としての資格を得る。その後、日本人の食性に基づいた予防医学の 啓発と栄養指導を目的に、杏林予防医学研究所を設立。薬を用いずに、ビタミ ンやミネラル、ファイトケミカル、酵素、食物繊維など本来の食事学、解毒や 断食といった自然な手段を用いて病気を予防し、健康状態を改善することこそ が本来の「予防医学」であるという、独自の理論を確立した。 毎日小学生新聞では「親と子の栄養学」を連載、「おもいっきりテレビ」や 「特命リサーチ２００Ｘ」に出演するなど、各メディアでも活躍中。教育、医 療、美容、スポーツといったあらゆる分野において「山田式スーパーヘルスプ ログラム」を展開、医師やアスリートをはじめ、各界の著名人から支持を得て いる。 特にプロ野球界では、これまでに読売ジャイアンツ、福岡ソフトバンクホーク ス、西武ライオンズなどのキャンプ地で講演を行い、セ・パ両リーグを通じて 多球団の有名選手を指導するなか、自然療法を駆使してケガや故障に苦しむ多 くのアスリートをみごとに復活させるなど、スポーツ栄養学の第一人者として その手腕が高く評価されている。 主な著書に『病気がイヤなら「油」を変えなさい！』（河出書房新社）『細胞 から元気になる食事』（新潮社）、『ビタミン・ミネラル革命』（総合法令出 版）、『親子でまなぶ頭のよくなる栄養事典』（国土社）、監修書に『ファス ティングダイエット』（アスコム）などがある。 杏林予防医学研究所のホームページ http://www.kyorin-yobou.com ビタミン・ミネラル革命 山田 豊文著 総合法令出版 ￥1,600 プロ野球の選手をはじめ妊婦や高齢者まで幅広く栄養指導を行い、独自の栄養学理論の実践を行っている著者が、現代人の栄養異常や環境汚染の影響など、さまざまな問題を指摘。著者の栄養プログラム論を展開する。 あなたの「からだ」は訴えている 山田 豊文著 総合法令出版 ￥1,300 健康常識は間違いだらけ!分子栄養学博士が教えるからだのトラブルとビタミン・ミネラルの深い関係。 親子でまなぶ頭のよくなる栄養事典 山田 豊文著 ,他 国土社 \612 毎日の食べ物を変えただけで頭がよくなり、スポーツに強くなる。最新の科学、「分子栄養学」で解明された、ビタミンやミネラルなど栄養素のはたらきをやさしく説き、スーパーヘルスへの道を示します。 ファスティングダイエット(AC mook) 山田 豊文監修 アスキー・コミュニケーションズ ￥1,200 ファスティングとは断食療法のこと。何も食べずにガマンして体重を落とす、つらい方法ではありません。ジュースを飲んで消化機能を休息させながら、脂肪を燃焼させ体の毒も落とす、体にやさしい方法を紹介します。 ご予約・お問い合わせは 神戸 西神オリエンタルホテル ファスティング事業部